lubelski producent miodu ★★★ KAND: pokarm dla pszczół z cukru i miodu ★★★★★ ANTAŁ: pękata beczka miodu pitnego ★★★ NUGAT: masa z miodu, orzechów i migdałów ★★★ SPADŹ: składnik miodu ★★★★ dusia_str: PUDŁAK: 4 korce miodu ★★★★ Mirasisko: RĄCZKA: 10 garncy miodu ★★★★ Mirasisko: PASIEKA
Święta za kilka dni, więc mam dla Was przepis na ciasto marchewkowe z orzechowym kremem. Przepis jest doskonały. Ciasto marchewkowe to jeden z moich sztandarowych przepisów. Robię go od lat na wszystkie domowe uroczystości. Jest wilgotne, dość ciężkie, pachnie mocno cynamonem i jest zrobione głównie z marchewek. W cieście jest mąka pszenna pełnoziarnista (próbowałam ją zamienić na orzechy, ale jednak lepsze jest z glutenem). Do posłodzenia używam miodu i tu wiele osób zwraca mi uwagę, że miód jest zakazany dla diabetyków. Ja nie znam produktów zakazanych. W diecie diabetyka jest miejsce na wszystko, tylko w określonych ilościach. Miodu w tym przepisie jest po pierwsze mało, a po drugie pełni funkcję smakową. Próbowałam zamieniać go na słodziki, ale ciasto nie było doskonałe. W tej wersji jest. Nie popadajmy w skrajności. Część moich przepisów ewoluuje, kiedy robię je kolejny raz, albo pod wpływem Waszych potrzeb. Tak jest z ciastem marchewkowym. Dla mnie fajne jest bez kremów (bo i o wiele szybsze w przygotowaniu), ale dostawałam od Was pytania czym je można przełożyć. No i w końcu wymyśliłam idealną masę, która wybornie komponuje się z tym ciastem. Zatem zapraszam na ciasto marchewkowe z masą orzechową. Składniki na 16 porcji ciasta: 500g drobno utartej marchewki 150g mąki pszennej pełnoziarnistej 50ml oleju rzepakowego 5 jajek 2 łyżki miodu 50g orzechów włoskich 50g rodzynek 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 łyżeczka cynamonu Masa orzechowa: 200g mielonych orzechów włoskich 150 ml mleka 1,5% (może być też roślinne) 40g erytrolu 20g masła Polewa: 50g gorzkiej czekolady z min. 70% zawartością kakao 20g posiekanych orzechów włoskich Marchewkę obrać i zetrzeć. Następnie w misie miksera ubić wszystkie mokre składniki – jajka, olej i miód. Dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i cynamonem. Miksować do idealnego połączenia składników. Wyłączyć mikser, dodać rodzynki, posiekane orzechy włoskie, utartą marchewkę i wymieszać łyżką. Masę przełożyć do kwadratowej foremki (u mnie silikonowa). Piec w piekarniku nagrzanym do 180°C około 50-60 minut. Wyciągnąć z piekarnika i ostudzić. Przygotować masę orzechową. Mleko posłodzić erytrolem i zagotować. Do gotującego się mleka wsypać zmielone orzechy i mieszając, gotować przez minutę. Zdjąć z ognia i wystudzić. Ostudzone orzechy utrzeć z masłem na masę, wyłożyć równomierną warstwę na wierzchu ciasta. W kąpieli wodnej rozpuścić czekoladę, polać po wierzchu tworząc artystyczne mazy. Posypać posiekanymi orzechami. Wstawić do lodówki na minimum godzinę, żeby masa się stężała. 1 porcja ciasta to ok. 250 kcal, w: 18g, b: 7g, t: 17g Informacje dla diabetyków: w porcji znajduje się 1,8WW i WBT SMACZNEGO! Można poprzestać na samym cieście marchewkowym i nie robić masy z orzechów, wtedy: 1 porcja ciasta bez masy i polewy to kcal, w:14g, b:4g, t:7g co daje 1,4WW i 0,8WBT Zobacz także:
masa z miodu i orzechow
