fot. Adobe Stock Przetwory z gruszek można przygotowywać zarówno na słodko, jak i wytrawnie. Zanurzone w occie, duszone do dżemów i musów lub jako chutney do mięsa - pomysłów jest nieskończenie wiele. Gruszki zawekowane w słoiki na zimę to cenne bogactwo witamin z grupy B, które mają właściwości przeciwgorączkowe i przeciwbólowe. Spis treści: Przepis na gruszki w occie Przepis na dżem z gruszek Przepis na mus gruszkowy Przepis na nalewkę z gruszek Przepis na chutney gruszkowy Jakie gruszki wybrać do przetworów? Przepis na gruszki w occie Gruszki w occie mogą być przygotowywane zarówno w wytrawnej, jak i słodkiej zalewie. Możesz dodać do niej korzenne przyprawy, aby podkreślić słodko-kwaśny smak gruszek. Składniki: 5 gruszek, 300 ml wody, 200 g cukru, 200 ml octu jabłkowego, plasterki cytryny, 2 laski cynamonu. Sposób przygotowania: Gruszki umyj, obierz, wydrąż gniazda nasienne i pokrój w plasterki. Wodę wlej do garnka, dodaj cukier, ocet, plasterki cytryny i cynamon i zagotuj. Po paru minutach dodaj plasterki gruszki i gotuj jeszcze przez 5 minut. Przełóż gruszki do wyparzonych wcześniej słoików i zalej gorącą zalewą (laski cynamonu wyrzuć). Zakręć szczelnie i odwróć do góry dnem do ostygnięcia. Gruszki w occie w cynamonowej zalewie będą świetnym dodatkiem do serów i pieczonych mięs. fot. Adobe Stock Przepis na dżem z gruszek W naszym przepisie do dżemu dodałyśmy anyż i cynamon, ale dżem gruszkowy, doskonale komponuje się również z wanilią - świeżą lub z ekstraktu. Składniki: 4 kg gruszek, 600 g cukru, 2 gwiazdki anyżu, 2 laski cynamonu, 3 łyżki soku z cytryny. Sposób przygotowania: Gruszki umyj i obierz ze skórki. Wydrąż gniazda nasienne za pomocą łyżeczki i pokrój w mniejszą kostkę. Owoce przełóż do garnka i zasyp cukrem. Wymieszaj i odstaw na kilka godzin aż gruszki puszczą sok. Podstaw garnek na gazie i gotuj na małym ogniu przez 3 godziny, co jakiś czas mieszając tak, aby owoce nie przywarły do spodu garnka. Zdejmij garnek z ognia i odstaw w chłodne miejsce na 24 godziny. Następnego dnia dodaj sok z cytryny, anyż i cynamon i ponownie gotuj przez około 2 godziny, aż masa stanie się gęsta. Gorący dżem gruszkowy przełóż do wyparzonych słoików i dokładnie zakręć. Włóż do garnka wyłożonego bawełnianą ściereczką i wlej wodę. Pasteryzuj przez 10 minut. Wyciągnij i połóż na blat do góry dnem aż wystygną. fot. Adobe Stock Przepis na mus z gruszek Składniki: 2 kg gruszek, 2 szklanki wody lub soku jabłkowego, 2 łyżeczki mielonego cynamonu, 2 łyżki miodu. Sposób przygotowania: Gruszki obierz ze skórki i pozbądź się gniazd nasiennych. Pokrój w drobną kostkę i przełóż do garnka. Wlej wodę lub sok jabłkowy, dopraw cynamonem i dodaj miód. Duś na małym ogniu przez około 2 godziny, aż całość stanie się w miarę jednolitą masą. Dla uzyskania idealnie gładkiej konsystencji, zmiksuj wszystko blenderem. Gorący mus z gruszek przełóż do wyparzonych wcześniej słoików i odstaw do góry dnem do wystygnięcia. fot. Adobe Stock Przepis na nalewkę z gruszek Nalewka z gruszek może być przygotowywana zarówno na bazie samego spirytusu, jak i mieszance spirytusu z wódką. Warto dodać do niej korzenne przyprawy, takie jak cynamon, kardamon i goździki. Składniki: 2 kg gruszek, 1 l spirytusu, 500 g cukru, kilka goździków, laska cynamonu, kilka ziaren kardamonu. Sposób przygotowania: Gruszki umyj, obierz ze skórki i wydrąż gniazda nasienne. Pokrój na mniejsze części. Owoce razem z kardamonem, goździkami i cynamonem zalej spirytusem i odstaw na 4 tygodnie w ciemne miejsce. Zlej nalew z gruszek, a owoce zasyp cukrem i odstaw na 7 dni w chłodne miejsce. Alkoholowy nalew połącz z syropem z gruszek i odstaw na kolejnych 7 dni. Po tym czasie przefiltruj trunek i przelej do mniejszych butelek. Nalewce z gruszek pozwól leżakować 5-6 miesięcy. fot. Adobe Stock Przepis na chutney gruszkowy Składniki: 10 gruszek, 100 ml wody, 50 ml octu balsamicznego lub jabłkowego, 3 łyżki miodu, średnia cebula czerwona, sól i pieprz do smaku. Sposób przygotowania: Gruszki umyj, obierz ze skórki i pozbądź się gniazd nasiennych. Owoce pokrój i przełóż do garnka. Dodaj wodę i gotuj na średnim ogniu, aż owoce zmiękną Dodaj cebulę pokrojoną w drobną kostkę i gotuj przez 2-3 minuty. Dodaj miód, ocet balsamiczny i duś przez około 2 godziny na wolnym ogniu. Całość dopraw solą i pieprzem. Gorący chutney gruszkowy przełóż do wyparzonych słoików, zakręć i odstaw pod kocem do góry dnem do całkowitego ostygnięcia. Jak wybrać gruszki do przetworów? Nie każda gruszka będzie odpowiednia do dżemu i nie z każdej wyjdzie dobra nalewka. Jakie odmiany są odpowiednie do konkretnych przetworów? Klapsa Bardzo słodka odmiana gruszki, zwana potocznie także faworytką. Ma zielono-czerwoną skórkę, charakteryzująca się niewielkimi czarnymi kropkami. Jej miąższ jest dość delikatny i niezwykle soczysty, dlatego najlepiej smakuje na surowo. Świetna do kompotów i przygotowania musów dla dzieci. Konferencja Słodka odmiana o zwartej, twardej konsystencji. Ma zielono-żółte zabarwienie, miejscowo z szarymi plamami. Jej miąższ sprawdzi się do dżemów oraz chutney’u. Możesz wykorzystać ją już w okolicach września. Lukasówka Gruszka o niezwykłym, winnym smaku. Polecana jest do nalewek oraz gruszek w occie. To zielona gruszka, miejscami z czerwonymi plamkami. Paryżanka Jedna z najpóźniejszych odmian, którą zbiera się pod koniec października. Jest bardzo twarda, ale soczysta. Nie jest tak słodka jak Konferencja, dlatego będzie świetnym wyborem podczas przygotowywania gruszek w occie. Więcej przepisów na domowe przetwory: Syrop z pigwy - przepis na pyszny napój na odporność Syrop z pigwy z miodem do herbaty smakuje wybornie, a właściwości owoców pigwy w tej postaci są nie do przecenienia - wspiera układ trawienny, wzmacnia odporność, wspomaga walkę z przeziębieniem i działa dobroczynnie na skórę.

Chutney z dyni, gruszek, brzoskwini, imbiru i limonki Jak już działam w kuchni i mam dużo warzyw lub owoców jednego gatunku, to powstaje zawsze kilka kombinacji. Tym razem chciałam, żeby chutney był wyrazisty w smaku, delikatnie ostry, konkretny i udało się taki jest.

Cebulę kroimy w drobną kostkę, przekładamy do rondelka, zalewamy dwoma łyżkami wody, dodajemy brązowy cukier i przeciśnięty czosnek. Dusimy razem ok. 10 minut. Gruszki myjemy, obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do podgotowanej cebuli. Dusimy, dodając w trakcie: starty imbir, sól, zmielony pieprz, kurkumę, rodzynki.

Mniam1 Platynowy Ekspert [Przepisów: 871] Książka Kucharska: ŻURAWINOWY NOTES PRZEPISOWY 31 paź 2013 21:01 Mniam1 TRUDNOŚĆ: średnie CZAS: powyżej 60 min ocena: 5/5 głosów: 9 Ciasto niczym szarlotka. Wspaniały smak żurawiny i gruszek. 2 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Więcej zdjęć (5) Składniki: Kruche z gruszkami i żurawiną CIASTO KRUCHE: 3 szklanki mąki pszennej 1 masło 1/2 szklanki cukru 1 jajko 2 żółtka 1 łyżeczka proszku do pieczenia DODATKOWO: 1 kg gruszek 100g żurawiny całe owoce Sposób przygotowania: Kruche z gruszkami i żurawiną Składniki na ciasto kruche włożyć do malaksera lub posiekać nożem i szybko zagnieść. Masło powinno być zimne. Podzielić na pół i zawinąć w folię. Jedną część włożyć do lodówki, a drugą do zamrażalnika. Po 30 minutach wyjąć ciasto z lodówki. Zetrzeć na tartce jarzynowej do wysmarowanej foremki (średnica 25cm). Podpiec spód 10 minut w temperaturze 190stopni. Gruszki obrać i pokroić w kostkę, wymieszać razem z żurawiną. Wyłożyć owoce na podpieczony spód i zetrzeć na tarce jarzynowej ciasto z zamrażalnika. Piec przez około 40min. w 190stopniach. Smacznego! Zobacz film: Kruche ciasteczka z czereśniami Ciasto podzielić na 2 części, zawinąć w folię. Ciasto z lodówki zetrzeć na spód tortownicy. Gruszki obrać, wykroić środki i pokroić w kostkę. Pokrojone gruszki wymieszać razem z żurawiną. Podobne przepisy Pyszne ciasto kakaowe z borówką leśną i gruszkami 23 lip 2022 18:04 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Drożdżówka "nocna" i jabłka-gruszki w kisielu 04 mar 2022 11:54 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Gruszki pod kruszonką na kakowym cieście 05 lut 2022 19:32 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto kakaowe z gruszkami 18 gru 2021 20:13 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: Ciasto tzw. cielak ale po mojemu 23 lis 2021 16:48 1 Dodaj do ulubionych Wybierz listę: PRZEPISY Truskawkowa karpatka Kokosowe ciasto z jabłkami Przelicznik kuchenny Szybko i wygodnie przeliczysz gramy na łyżki, łyżeczki, szklanki, sztuki! PRZEPISY Wiśniowa poezja z bitą śmietaną A la torcik z bezą PRZEPISY Kotlety z karczku Jabłecznik syryjski Tagi: jajko ciasto jajka ciasto kruche ciasto z owocami

By using our website, you agree to the use of our cookies. 0 1 min read W tym roku obrodziły nam gruszki. Miałam w związku z tym wiele planów kulinarnych, ale skończyło się na marmoladzie jabłko & gruszki, gruszkach na serniku oraz wielu owocach jedzonych solo lub w soku. Ostatnie owoce trafiły do chutney; kilka lat żadnego nie robiłam, bo chętnych do spożycia jakoś brakowało. Choć z przepisów na blogu ten na pikantny jabłkowy uważam za całkiem udany, chciałam coś mniej octowego i łagodniejszego. U Nigela Slatera (Tender II) znalazłam chutney ze śliwek, który przerobiłam na (głównie) gruszki, redukując lekko cukier, zmieniając źródło ostrości (na świeżą papryczkę chilli) oraz częściowo gotowego sosu pojechał na spotkanie rodzinne, gdzie miał towarzyszyć serom (z Ranczo Frontiera, które niezmiennie polecam), ale wzbudził zainteresowanie wcześniej, jako potencjalny zamiennik żurawiny (do pieczonej kaczki). I ostatecznie… do serów nic nie zostało ;). W związku z takim chrztem bojowym, przepis mogę ze spokojnym sumieniem (4 niewielkie słoiki):750g gruszek (lub innych owoców: u mnie były głównie gruszki, jedno jabłko i kilka śliwek do wagi), waga po obraniu i wydrążeniu350g cebuli (2-3 sztuki)125g rodzynek200g brązowego cukru (jasnego lub ciemnego muscovado)1 mała papryczka chilli (z pestkami)łyżeczka soli2 łyżeczki gorczycy300ml octu jabłkowego (najlepiej domowego)laska cynamonuOwoce wydrążyć/obrać*, z grubsza posiekać, to samo zrobić z cebulą, umieścić w rondlu. Dodać wszystkie pozostałe składniki, zagotować, skręcić ogień na mały i gotować (co jakiś czas mieszając), aż całość się rozpadnie na brązową masę – u mnie zajęło to ok. 1,5h. Przełożyć do czystych, wyparzonych słoików i krótko spasteryzować.* I z obierek zrobić ocet. Będzie w sam raz do kolejnego sosu ;).

Sezon ogórkowy - przetwory z gruszek - chutney Łatwo było przygotować czatni z gruszek i żurawiny, więc postanowiłam spróbować zastąpić żurawinę śliwkami. Gruszki mam na drzewie, śliwki które kupiłam okazały się kwaśne, nie nadawały się do zjedzenia ( szkoda wyrzucić) a pozostałe składniki czyli brązowy cukier, imbir, kurkuma zostały z poprzedniego czatni, dlatego postanowiłam spróbować. Czatni gruszkowo - śliwkowe 4 średniej wielkości gruszki 1 ząbek czosnku 1 cebula 2 łyżki wody 170 g brązowego cukru 100 ml. octu winnego 2 łyżeczki startego imbiru ( świeży) 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka czarnego pieprzu ( mielony) 200 g wypestkowanych i pokrojonych w kostkę śliwek Cebulę kroimy w kostkę,zalewamy wodą, dodajemy 170 g brązowego cukru i przeciśnięty przez praskę czosnek dusimy około 10 minut. Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę, pokrojone gruszki dodajemy do uduszonej cebuli z czosnkiem, dodajemy również imbir, sól, pieprz, kurkumę i pokrojone w kostkę śliwki, na końcu wlewamy 100 ml octu winnego. Całość dusimy 60 minut od czasu do czasu mieszając. Gorący czatni przekładamy do słoiczków, zakręcamy, stawiamy do góry dnem i pozostawiamy do wystygnięcia. To co powstało jest równie dobre a może nawet lepsze od czatni z żurowiną, ma bardziej wyrazisty lekko kwaskowy smak. Wygląda na to, że owoce doskonale nadają się zarówno na słodkie jak i bardziej wytrawne przetwory a smak jaki uzyskamy zależy tylko i wyłącznie od naszej pomysłowości. Sezon ogórkowy - przetwory z gruszek - chutney "Chutney, czatni, hindi: ???? ćatni – gęsty sos używany w kuchni indyjskiej. Sporządzany z owoców i warzyw, z rodzynkami, czosnkiem, cebulą, musztardą, octem itp. Używany do potraw mięsnych i wegetariańskich. Wikipedia" Taki właśnie sos postanowiłam przygotować, zaczęło się od zakupu śledzi w sosie dyniowo- pomarańczowym, nie wiedziałam że to taki ciekawy smak i tak dobrze komponuje się ze śledziem. Postanowiłam poczytać na ten temat i odkryłam chutney, sos używany w kuchni indyjskiej, który można przygotować z różnych owoców, ja przygotowałam z gruszek i żurawiny. Do przygotowania czatni gruszkowo-żurawinowego potrzeba : 4 średniej wielkości gruszki 1 ząbek czosnku 1 cebula 2 łyżki wody 170 g brązowego cukru 100 ml. octu winnego 2 łyżeczki startego imbiru ( świeży) 1 łyżeczka soli 1 łyżeczka czarnego pieprzu ( mielony) 100 g żurawiny Cebulę kroimy w kostkę,zalewamy wodą, dodajemy 170 g brązowego cukru i przeciśnięty przez praskę czosnek dusimy około 10 minut. Gruszki obieramy ze skórki, usuwamy gniazda nasienne i kroimy w kostkę, pokrojone gruszki dodajemy do uduszonej cebuli z czosnkiem, dodajemy również imbir, sól, pieprz, kurkumę i żurawinę, na końcu wlewamy 100 ml octu winnego. Całość dusimy 60 minut od czasu do czasu mieszając. Gorący czatni przekładamy do słoiczków, zakręcamy, stawiamy do góry dnem i pozostawiamy do wystygnięcia. Zapach unoszący się w czasie przygotowania sosu czatni zachęca do spróbowania - to taki można by powiedzieć wytrawny dżem, który doskonale sprawdzi się do śledzi jak i do mięsa na zimno. Sezon ogórkowy - przetwory z gruszek W ubiegłorocznych postach podałam przepis na ciasto z gruszkami, w tym roku wykorzystałam gruszki z drzewa rosnącego na mojej posesji do zupełnie innych przetworów. Zrobiłam chutney z gruszek i żurawiny, chutney z gruszek i śliwek oraz dżem z gruszek. Nie potrafię powiedzieć czy te przetwory na stałe zagoszczą w mojej spiżarni, jak na razie planuję chutney z żurawiną wykorzystać do przygotowania śledzi na przyjęcie urodzinowe mojego Męża ( w październiku), wtedy podzielę się opinią na temat smaku jaki uzyskałam. Jak wcześniej wspomniałam sezon ogórkowy to w moim przypadku czas na różnego rodzaju przetwory, tym razem gruszki. Sezon ogórkowy - ogórki kiszone na zimę Fajnie mieć zimą kiszone ogórki własnej roboty na zupę ogórkową lub do sałatki ale o tym też trzeba pomyśleć w sezonie ogórkowym. Przygotowanie ogórków kiszonych w słoikach wymaga trochę więcej zachodu, to taki dwu etapowy proces. Składniki ogórki koper czosnek chrzan liście chrzanu, czarnej porzeczki, wiśni, malin - wg upodobań Solanka - na każdy litr wody jedna łyżka stołowa soli Pierwszy etap Umyte ogórki ułożyć w czystych, najlepiej wyparzonych słoikach, w przestrzenie między ogórkami wcisnąć koper, ząbek czosnku, chrzan i liście wg upodobań. Wodę zagotować z dodatkiem soli, ostudzić. Gotową solanką zalać znajdujące się w słoikach ogórki, zakręcić i odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni. Drugi etap Ogórki po kilku dniach zaczną fermentować, powstająca piana może wypływać ze słoika, dlatego dobrze jest umieścić słoiki np. w dużej misce. Po zakończeniu procesu fermentacji ( wieczka zostaną samoistnie zassane) należy przenieść słoiki w chłodne miejsce. W ten oto sposób w zimie będziemy miały kiszone ogórki własnej roboty. Sezon ogórkowy - ogórki małosolne Ogórki małosolne, to sposób na ogórki, który znają chyba wszyscy, bo kto nie lubi świeżo ukiszonych ogórków na początku lata ?, ich zapach podczas kiszenia rozchodzi się po całym mieszkaniu i zachęca nas do spróbowania czy to już albo trzeba jeszcze poczekać. Przepis na ogórki małosolne jest bardzo prosty, należy tylko pamiętać że na 1 litr wody potrzebujemy łyżkę stołową soli.....ale od początku: 3 kg ogórków średniej wielkości 1 główka czosnku pęczek kopru chrzan ( na targu sprzedają takie gotowe porcyjki ) można dodać liście czarnej porzeczki Solanka 3 litry wody, 3 łyżki stołowe soli - zagotować, ostudzić Umyte zdrowe ogórki umieścić w kamionkowym garnku lub szklanym słoju. Ja używam do tego celu dużego słoja, do którego mieści się niecałe 3 kg ( resztę zjadamy do kanapek), na dno kładę 1/3 pęczka kopru, następnie warstwę ogórków i znowu koper, kolejna warstwa i koper na górę. Między warstwy wkładam przekrojoną na połowę główkę czosnku (nie obieram z łupinek) i liście czarnej porzeczki, tak przygotowane ogórki zalewam przestudzoną solanką, obciążam aby ogórki nie wypływały na powierzchnię. Po dwóch dniach zaczyna rozchodzić się zapach, po 3-4 dniach możemy zaczynać konsumpcję. Czas kiszenia zależy od temperatury, w chłodniejsze dni musimy poczekać trochę dłużej. Dodatki do ogórków małosolnych mogą być bardziej urozmaicone, można dodać: ziele angielskie, liść laurowy, gorczycę, liście chrzanu a nawet liście malin, ja ograniczam się do podstawowych dodatków. Sezon ogórkowy - korniszony Korniszonów jeszcze w tym roku nie robiłam, a to dlatego, że do tego przepisu są potrzebne malutkie ogórki a takich jeszcze nie widziałam w sprzedaży. Podzielę się przepisem bo jest on wart wypróbowania, jego tajemnym składnikiem są goździki. Przepis na korniszony dostałam od pani Eli, starszej koleżanki z którą wiele lat temu pracowałam w dziale technologicznym. Pani Ela na własnej działce uprawiała warzywa, z których robiła doskonałe przetwory. Były to czasy, kiedy świeże warzywa kończyły się wraz z nadejściem jesieni- teraz możemy kupować je przez cały rok. Korniszony 80 dkg małych ogórków 10 dkg marchwi 10 dkg małej cebuli ( dymki) ziele angielski, liść laurowy, chrzan, pieprz, goździki Zalewa 0,5 l wody 10 dkg cukru 2 dkg soli 100 ml 10% octu Z podanych składników przygotować zalewę, zagotować i pozostawić do wystudzenia. Ogórki ułożyć w słoikach, do każdego słoika włożyć: 1 liść laurowy, ziele angielskie - 2 ziarenka, kawałek chrzanu, 2 ziarenka pieprzu i 2 goździki, zalać wystudzoną zalewą. Pasteryzować przez 10 minut od momentu zagotowania. Słoiki pozostawić w garnku z wodą do wystudzenia. Na zimę będą w sam raz. Sezon ogórkowy - ogórki w musztardzie Przepis na ogórki w musztardzie dostałem od żony mojego kolegi ze studiów. Podczas jednej z wizyt zostaliśmy poczęstowani przez panią domu ogórkami własnej roboty o niezbyt ciekawym wyglądzie (dziwnie mętna zalewa ), prawdę mówiąc nie bardzo miałam ochotę na próbowanie ale nie wypadało odmówić. Wygląd zalewy był mylący, smak przedni. Od tej pory każdy " sezon ogórkowy" zaczynam od ogórków w musztardzie. Podam przepis pani Eweliny ( tak ma na imię autorka przepisu) oraz moje niewielkie modyfikacje w nawiasie pochyłą kursywą: 3 kg ogórków pokroić w grube plastry ( ja ogórki kroję wzdłuż na cztery części) Zalewa 1 litr wody ( 1,5 litra wody) 3 szklanki cukru ( 2 szklanki cukru) 3/4 szklanki 10% octu 3 łyżki soli 5 łyżek musztardy chrzanowej i 4 łyżki łagodnej musztardy ( wg uznania ) ziele angielskie, liść laurowy, pieprz Z podanych składników zagotować zalewę i pozostawić ja do wystudzenia. Pokrojone ogórki poukładać ciasno w słoikach, dodać do każdego słoika po jednym listku laurowym, po dwa ziarenka ziela angielskiego i pieprzu ziarnistego, zalać przestudzoną zalewą i pasteryzować od 5-10 minut po zagotowaniu. Zmniejszyłam ilość cukru i zwiększyłam ilość wody, ponieważ ogórki były dla nas trochę za słodkie, teraz jest OK - oczywiście jest to kwestia smaku. Pani Ewelina przygotowuje również bardzo smaczny kiszony sok z buraków ( miałam okazję spróbować), przepis jest bardzo prosty: 2 kg czerwonych buraków 3 litry wody 1 łyżka soli kminek, czosnek Buraki umyć, podzielić na cząstki, włożyć najlepiej do kamionkowego garnka zalać 3 litrami przegotowanej, ostudzonej wody z dodatkiem soli, dodać 2-3 ząbki czosnku i niewielką ilość kminku. Garnek przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do ukiszenia. Ukiszony sok zlać do szklanego naczynia i przechowywać w lodówce. Niesamowite właściwości soku z kiszonych buraków– wzmacnia odporność, sprzyja budowaniu prawidłowej flory jelit– wykazuje działanie antybakteryjne i przeciwwirusowe, pomocny podczas leczenia infekcji– niezastąpiony w odchudzaniu (zawiera błonnik, ma niewiele kalorii, reguluje przemianę materii)– przeciwdziała anemii, dzięki wysokiej zawartości żelaza, wykazuje krwiotwórcze właściwości– zapobiega nowotworom, dzięki betaninie, która chroni działaniem wolnych rodników– odkwasza organizm, dzięki właściwościom zasadotwórczym– oczyszcza organizm z toksyn– reguluje ciśnienie krwi– wspiera pracę wątroby i nerek– przyspiesza syntezę kolagenu, działa odmładzająco– łagodzi dolegliwości w okresie menopauzy– choć może się to wydawać dziwne, ale sok z kiszonych buraków jest naturalnym afrodyzjakiem, który działa tak jak ostrygi! Sezon ogórkowy - ogórki z curry Kolejny przepis, którym chciałabym się podzielić to ogórki z curry. Zagościły one w mojej kuchni dwa lata temu i pozostały do dziś z uwagi na ciekawy smak. Proponuję spróbować. Na 1,5 kg ogórków należy przygotować zalewę zachowując następujące proporcje: 3 szklanki wody 1 szklanka 10% octu 1,5 szklanki cukru 3 płaskie łyżeczki soli 2 łyżeczki papryki 2 łyżeczki curry 2 łyżeczki gorczycy Wszystkie składniki zalewy zagotować i pozostawić do przestudzenia. W międzyczasie ogórki dokładnie umyć, pokroić wzdłuż na cztery części i poukładać ściśle w słoikach. Poukładane w słoikach ogórki zalać przestudzoną zalewą tak aby całe ogórki były przykryte, zakręcić i pasteryzować nie dłużej jak 10 minut od zagotowania wody w garnku. Po 10 minutach słoiki z ogórkami wyjąć z garnka, postawić na ściereczce do góry dnem, przykryć ręcznikiem i pozostawić do całkowitego wystudzenia. Ogórki z curry są pyszne, aromatyczne i chrupiące, na pewno zachwycą domowników. Moje są już gotowe.

chutney z gruszek i żurawiny