Zupa ta przyrządzana jest na wiele sposób. Najczęściej gotowana na drobiu, z dodatkiem wołowiny i bardzo dużej ilości warzyw. “Potrawa” słynie z długiego gotowania na bardzo małym ogniu, dzięki czemu smak jest intensywny i niepowtarzalny. Rosół jak u mamy Rosół kojarzy nam się z domowym, niedzielnym obiadem. Rozgrzewająca zupa jest świetnym rozwiązaniem dla osób, które nie potrafią gotować, gdyż robi się on praktycznie sam. Potrzebne są nam jedynie odpowiednie składniki i dosyć dużo czasu, gdyż rosół powinien gotować się jak najdłużej – przeważnie około 3-4 godzin. Ponadto ta “królewska zupa” ma super właściwości działające zabójczo na przeziębienie. Wszystko dzięki temu, iż podczas gotowania, witaminy z warzyw oraz mięsa przenikają do niego. W dodatku działa rozgrzewająco. Rosół to nie wszystko Rosół to baza niemalże każdej, innej zupy czy potrawy. Na jego podstawie, bez problemu możemy stworzyć bardzo wiele dań. Nada się do przyrządzenia pomidorówki, zupy ogórkowej, jarzynowej ale także sosu czy farszu do pierogów z mięsem. Ważne jest tylko jego odpowiednie przechowywanie w lodówce. Jak zatem ugotować wyśmienity rosół? Głównym składnikiem jest mięso. Należy wybrać wysokiej klasy mięso drobiowe. Niektórzy dodają kawałek wołowiny, np szponder lub pręga. Pierwszym krokiem jest przygotowanie wywaru mięsnego. Mięso zalewamy zimną wodą, czekamy aż się zagotuje a następnie łyżką zbieramy szumowiny, które pływają po powierzchni zupy. Warzywa lepiej włożyć do garnka wtedy, gdy zupę mamy zszumowaną. Niektórzy dodają je na samym początku razem z mięsem, ja jednak jestem tego zdania, iż zbyt długa obróbka termiczna, działa na ich niekorzyść. Dodajemy naprawdę sporą ilość warzyw. Nie żałujemy przede wszystkim marchewki oraz zielonej części pietruszki. Dzięki temu nasz rosół będzie esencjonalny i słodkawy w smaku. Wrzucamy również por, pietruszkę, seler oraz cebulę. Osobiście przypalam ją na palniku – smak jest dużo lepszy, a sam kolor pięknie żółty. Dodajemy ziele angielskie, pieprz oraz liść laurowy. Niektórzy wrzucają kawałek kapusty, buraka czy inne warzywa. Ja jednak wolę tradycyjny rosół o intensywnym aromacie. Przygotowanie rosołu to proces długotrwały. Pamiętajmy, że powinien on gotować się na bardzo małym ogniu przez wiele godzin do momentu miękkości mięsa oraz wszystkich warzyw. Jak przyprawić rosół? Klasyczne przyprawy to oczywiście sól i pieprz. Dodajemy je na koniec gotowania, nigdy na początku! W zależności od gustu możemy również dodać natkę pietruszki, lubczyk, suszone grzyby, czosnek a nawet goździki. Wszystko zależy od Waszego smaku i upodobań. Zobacz także:

Rosół warzywny Są zupy, które dzieciaki lubią zawsze. Mój rosół warzywny jest w pierwszej 3 ulubionych zup. Rosół warzywny można przygotować na dziesiątki sposobów. Naturalnie bez mięsa z warzywami sezonowymi lub tymi, które lubicie najbardziej. U nas podstawę zawsze stanowią warzywa korzeniowe: marchew, pietruszka, pasternak, seler, cebula, por. Do tego dochodzi czasami w różnych kombinacjach jak widać seler naciowy, czosnek, chili, imbir, natka pietruszki, rozmaite grzyby świeże i suszone, suszone pomidory, jagody goji, rodzynki, śliwki suszone, daktyle czasami morele. Lubię gdy w rosole pływa lubczyk lub nieduża gałązka estragonu, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz ziarnisty. O tak. Rosół warzywny jest dość słodki w smaku, za każdym razem wychodzi inny, zależnie od tego, co w nim pływa. Pachnie wspaniale, warzywnie, zdrowo, lekko, słodko. Dosłownie wabi do kuchni wszystkie głodomory. Właśnie zestawiłam z gazu taki oto ROSÓŁ WARZYWNY, ten, który widzicie na zdjęciu. Ugotowałam rosół ponieważ jutro na jego bazie będzie inna zupa. Kto zgadnie jaką zrobię jutro zupę z tego rosołu? Rosół warzywny Rosół warzywny składniki: 10-5 marchewek 2 pietruszki 1 pasternak (jak nie ma, to trudno) połowa selera naciowego u mnie nawet 3/4 1 por (opcjonalnie) 2 cebule 10-15 zamkniętych pieczarek 5-6 suszonych pomidorów z zalewy garść jagód goji garść lub dwie rodzynek kilka plasterków korzenia imbiru 2-4 ząbki czosnku 4 listki laurowe 1 łyczka ziela angielskiego 1-2 łyżeczki soli sól oraz czarny pieprz do smaku około 4-5 litrów wody Rosół warzywny przygotowanie: Warzywa korzeniowe – marchew, pietruszkę, cebule i pora obrać, przekroić na pół w grubości. Do dużego garnka włożyć wszystkie warzywa, przyprawy, dodatki i grzyby. Dolać zimną wodę, wrzucić listki, 1 płaską łyżkę soli oraz ziele angielskie. Garnek postawić na gaz, po zagotowaniu, zmniejszyć gaz i przykryć pokrywką. Rosół warzywny musi się przez cały czas gotować ale bardzo delikatnie. Rosół warzywny ja gotuję minimum 90 minut, a najlepiej do 2 godziny. ROSÓŁ przepisy Rosół bez mięsa Muszę przyznać, że Rosół bez mięsa, czyli rosół wegetariański gości minimum 3-4 razy z miesiącu na naszym stole. Lubi go cała moja rodzina, wszyscy członkowie, bez wyjątku! Za co tak go lubimy? Za jego smak, zapach i mocny aromat, ciemny głęboki kolor, konsystencję, za wszystko, dosłownie za wszystko! Rosół wegetariański Rosół wegetariański wspaniały, aromatyczny, zdrowy. Jeden z najlepszych jakie dotychczas zrobiłam. Cały czas zmieniam proporcje, dodaje jakieś składniki ale ten rosół jest nadrosołem ;) Inne rosoły mówią do niego „szefie”. Rosół wegetariański z warzywami Rosół wegetariański z warzywami – taki rosół gotuję najczęściej, ponieważ jest prosty i szybki do zrobienia. Nawet ostatnio dzieci znajomych, które przyzwyczajone są do rosołu z mięsa powiedziały, że jest znacznie lepszy niż babci mięsny. Oj czas uważać na babcie ;) Rosół domowy Rosół domowy jest jedna z popularniejszych zup w naszym domu. Jego smak zmienia się z porami roku, temperatura panująca na dworze i zawartością spiżarni. Czasami rosół domowy wzbogacony zostanie suszonymi pieczarkami, borowikami, podgrzybkami lub azjatyckimi grzybami shitake. Do tego klasycznie listki, ziele, imbir, natka pietruszki i powstaje pyszna, sycąca o głębokim kolorze zupa. Rosół z kaczki Rosół z kaczki jest jednym z popularniejszych rosołów wśród moich znajomych. W moim domu rodzinnym mama nie gotowała rosołu z kaczki. U nas były wołowe, z kury, kurczaka, indyka i inne. Rosół z kury Rosół z kury dla wielu osób jest najbardziej tradycyjną zupą w kuchni polskiej. Taki typowy rosół z kury przygotowuje się z całej kury zagrodowej czyli wiejskiej. Rosół z gęsi Znacie? Robiliście? Rosół z gęsi to jeden z tych rosołów, których nie jadało się codziennie, był to rosół od świetny. Rosół wołowy Rosół wołowy to klasyczny i tradycyjny rosół z mięsem wołowym i warzywami. Intensywny w smaku, jego zapach pamiętam z czasów dzieciństwa. Rosół z kurczaka Rosół z kurczaka – to popularniejszy rosół ostatniego 5 lecia wśród znajomych. Przygotowuje się z kurczaka lub porcji rosołowej. Dość delikatny w smaku jednak mocno aromatyczny. Jakie mięso na rosół Jakie mięso na rosół to wpis mówiący o rodzajach mięsa rosołowego, rodzajach rosołów i tym, jak należy przygotować klasyczny rosół. Zupa ramen – rosół japoński Modna ostatnio w naszym kraju i coraz bardziej popularna w restauracjach Zupa ramen jest właściwie rosołem japońskim. Esencjonalnym, smacznym i aromatycznym. Podawana ze świeżymi warzywami wygląda trochę inaczej niż nasz rosół polski. Zupa Pho – rosół wietnamski Niezwykle aromatyczna i pyszna zupa pho jest w istocie typowym wietnamskim rosołem. Najczęściej przygotowuje się ją na rosole wołowym lub kościach wieprzowych. Ja pokazuję zupę pho – rosół wietnamski na sposób wegetariański! Rosół azjatycki z mlekiem koksowym Oj tak, polubicie go na pewno. Aromatyczny, wspaniale zaokrąglony za sprawa mleka, pikantny i pyszny. Rosół azjatycki Jest jedna z tych zup, którą robię właściwie naprzemiennie z pho. Niezwykle aromatyczny z charakterystycznym posmakiem wędzonki za sprawą wędzonego kardamonu, cynamonem, anyżem gwiazdkowym, goździkami, trawą cytrynową, imbirem, chili i grzybami. Nie da się go nie lubić, nie ma takiej możliwość! Rosół z grzybami Rosół z grzybami esencjonalny, pyszny, gorący, słodki, pikantny i aromatyczny, Taki dokładnie powinien być. Polecam, bo to jednej z najsmaczniejszych rosołów pod słońcem! Rosół warzywny Zapraszam na rosół warzywny z selerem naciowym, pieczarkami, suszonymi pomidorami i aromatycznymi przyprawami. To mój kolejny rosół bez mięsa czyli wegetariański. Dzieciaki przepadają za takim rosołem, ja tam się im nie dziwię, serio :D Rosół z jabłkami Dzisiaj zapraszam na rosół nieco inny ponieważ z jabłkami. Jabłka, gruszki i generalnie owoce suszone oraz świeże bardzo pasują do rosołów drobiowych, ja jednak z ich udziałem przygotowuję również rosoły warzywne. Jest pysznie! Rosół z indyka W moim odczuciu rosół z indyka jest znacznie delikatniejszy w smaku niż rosół z kaczki, kury lub gęsi. Jest również mniej tłusty. Co ciekawe aromat ma bardzo wyrazisty a kolor słomkowy. Oczywiście jeśli chcecie mieć mocniejszy kolor, wystarczy dodać więcej marchwi lub nie obierać cebuli z łupin. Taki prostszy trik a zawsze działa. Zapraszam na rosół!

^{Aby rosół wyszedł idealnie warto znać kilka zasad, które dzisiaj chcielibyśmy Wam przybliżyć. Jest kilka niuansów, o których warto wiedzieć bo przez nie można zepsuć zupę. Oczywiście będzie ona nadal jadalna i zapewne też będzie smaczna, ale nie będzie idealna, a taka mogłaby by być :) Zobaczcie jak zrobić idealny rosół. Rosół to potrawa narodowa Polaków. W wielu domach gości przynajmniej raz w tygodniu – na niedzielnym obiedzie. Zupa ta – oprócz tego, że smaczna – traktowana jest przez wielu jako lekarstwo na przeziębienie i… kaca. Każda gospodyni gotuje rosół nieco inaczej. Jakie są sposoby na rosół pyszny i zdrowy? Rosół to po prostu wywar mięsno-warzywny, najczęściej podawany z makaronem (ale też z kluskami lanymi, a nawet z ziemniakami czy plackiem!). Tradycyjne receptury mówią o tym, że aby przygotować smaczny i esencjonalny rosół, należy składniki włożyć do zimnej wody i powoli doprowadzić do lekkiego wrzenia. To ma sprawić, że większość składników zawartych w mięsie i warzywach przejdzie do bulionu. Tak też rosół gotuje Magda Gessler – kto ogląda „Kuchenne rewolucje”, ten wie, że restauratorka zawsze powtarza, że mięso na rosół wkładamy do zimnej wody. Popisowym daniem Magdy Gessler jest długo gotowany na dobrej wodzie rosół wołowo-drobiowy. Do niego opalamy cebulę, mięso i warzywa (po obraniu) kroimy, wkładamy do zimnej wody i doprawiamy, ale nie solimy. Po trzech godzinach „pyrkania” solimy, dodajemy natkę pietruszki i lubczyk i jeszcze gotujemy pół godziny. Co zrobić, aby rosół był chudy? Magda Gessler podpowiada: odcedzony rosół należy mocno schłodzić i wtedy zdjąć tłuszcz. Jednak pamiętajmy, że smak jest w tym tłuszczu, zbawienne działanie również – rosół po prostu powinien być tłusty. Sposób na klarowny rosół według Magdy Gessler to dodanie do zimnego przecedzonego rosołu dwóch białek kurzych i podgrzanie go (często mieszając). Gdy białko się zetnie, należy rosół przecedzić przez gazę. Opalanie cebuli poleca także Zofia Zawadzka, która prowadzi firmę gastronomiczną. – Do rosołu należy dodać dużo zieleniny, można też dać liść kapusty – mówi. – Zieleninę wiążę nitką – dodaje Magdalena Cała, jej siostra, która wiele lat prowadziła lokal gastronomiczny. Sekretem rosołu tych dwóch kucharek jest to, że robią go na różnych rodzajach mięsa. – Wołowina, wieprzowina, drób – mówi Magda Cała. – Ja mięso wkładam do gorącej wody. U mnie w domu nie opalało się cebuli na rosół. Za to… ja i moja mama często wbijałyśmy w cebulę kilka goździków, co dawało ciekawy aromat. Zupa mocy – Według mnie najpotężniejszą odmianą rosołu jest zupa mocy gotowana według Pięciu Przemian – mówi Małgorzata Czerwińska, która zajmuje się dietoterapią i naturoterapią oraz promuje kuchnię Pięciu Przemian. – Jest to zdrowotna odmiana rosołu, wywar mięsno warzywny, gdzie konkretny rodzaj mięsa gotujemy co najmniej kilka godzin. Ma niezwykłą moc energetyczną. Przywraca do życia kobiety w połogu, wzmacnia organizm, dodaje sił i podnosi odporność. Gotowanie według Pięciu Przemian polega na pilnowaniu smaków i odpowiadających im żywiołów: smak słodki (Ziemia), smak słony (Woda), smak gorzki (Ogień), smak kwaśny (Drzewo) oraz smak ostry (Metal). Każdy ze smaków wzmacnia poszczególne narządy, jednak dostarczony w nadmiarze może je również osłabić. – Najczęściej robię rosół wzmacniający według Pięciu Przemian z przepisu Anny Ciesielskiej – mówi Gosia Czerwińska i podaje przepis: * smak gorzki – 4 litry wrzącej wody, * smak gorzki – 1/3 łyżeczki tymianku i/lub szczyptę kurkumy, * smak słodki – 1/3 łyżeczki kminku, * smak słodki – 1/2 kg wołowiny lub cielęciny z kością (np. gicz), – gotować 1,5 godz. a potem dodać: * smak słodki – 4-5 średnich przekrojonych marchewek, * smak słodki – dużą pietruszkę (przekrojoną wzdłuż), * smak ostry – 2 duże całe cebule lub por i kawałek selera, * smak ostry – 3 pokrojone ząbki czosnku, * smak ostry – 1 / 2 łyżeczki imbiru, * smak ostry pieprz cayenne na czubku noża, * smak słony – łyżeczkę wegety, soli do smaku, * smak kwaśny – 1/2 kurczaka * smak kwaśny – szczyptę bazylii, mały pęczek zielonej pietruszki, kilka liści selera i kopru związanych w pęczek, – gotować około 1 godz. – wyjąć mięso i jarzyny, uzupełnić zupę wrzątkiem (g), dodać szczyptę majeranku (g), szczyptę kminku (sł) , dopieprzyć do smaku pieprzem białym i czarnym (o), ewentualnie dosolić (sn); można podawać z makaronem, lanymi kluskami, ziemniakami, kaszą kuskus, kaszą kukurydzianą. Oto zupa mocy (fot. Małgorzata Czerwińska): A jak Ty gotujesz rosół? Karolina O-M} hCIp5R6. 349 261 341 422 312 182 412 404 7

za słodki rosół co zrobić